Vývoj aktivní nanomateriálové membrány pro eliminaci sulfanu z vína

Cílem projektu je prostřednictvím spolupráce EPS biotechnology a Ústavu pro nanomateriály, pokročilé technologie a inovace vyvinout sofistikovanou nanomateriálovou membránu, která bude schopna eliminovat sulfan z vína, který vzniká v rámci technologického procesu prostřednictvím metabolismu kvasinek. Výsledkem projektu bude dosažení dvou výsledků typu Gfunk. Dosažené výsledky cílí na produkční vinařský sektor a reflektuje na konkrétní poptávku na trhu. V rámci realizace dvouletého projektu bude využito vědních disciplín biotechnologie, materiálové inženýrství, automatizace a bioinženýrství. Projektová náplň vychází z poznatků a informací uvedených v odborné literatuře a navazuje na zkušenosti ze společné realizace projektu zabývající se vývojem membrány pro enologické účely.