Tvorba komplexů cyklodextrinu s astaxanthinem - Aveflor Inovační voucher MPO

Projekt řeší skutečnost, že astaxanthin má velmi špatnou rozpustnost ve vodě a je velmi náchylný na degradaci, což vede ke snížené biologické dostupnosti a brání jeho uplatnění. Cílem projektu je ověření možnosti tvorby komplexů astaxanthinu s cyklodextriny, zjištění jejich rozpustnosti a porovnání vlivu cyklodextrinů na stabilitu astaxanthinu.